Войти в аккаунт   Зарегистрироваться
0

Видеокурсы » Скачать видеоурок Как открыть пекарню? Все шаги от А до Я (2016)

Как открыть пекарню? Все шаги от А до Я (2016)

Новая тема. Никогда не читал раньше. Не было актуально. Теперь – актуально и даже очень. Через каждые 100 метров – пироги, пирожки, крендельки и слойки.

Производство хлеба – самый выгодный бизнес в общепите.
Производство хлеба – самый сложный бизнес в общепите.

О чем будем говорить. О форматах. Их много и они разные и люди их по разному воспринимают. Это влияет на успех концепции. Ошибиться тут нельзя. Только что запускал две пекарни в разных ценовых категориях.

Производство – основа. Потому что полноценно печь на месте в спальнике в жилом доме вам никто не даст.

Поговорим про оборудование. Где брать персонал, рецептуры. Поговорим про опарные хлеба. Поговорим и про смеси и про улучшители и про заморозку и про разморозку. Производство разберем детально – это ДНК пекарни.

Посмотрим 100-200 фото оформления. Мои любимые. Дешево и сердито и офигенно.

Поговорим, как работу выстроить с дизайнерами и строителями чтобы они вас не раздели.

И, конечно, ассортимент.

Ценобразование. Ротация. Контроль себестоимости. Наценки. Скидки. Акции и дисконтирование. Покупная продукция.

Персонал. Как заставить девочек улыбаться и любить продавать хлеб.

Рассмотрим самые успешные концепции. Не «Волконский» и «Буше» и «Мишель», а простые, понятные народу, легко тиражируемые.

Поговорим про сопутку. Что из скоропорта можно ставить.

Поговорим про молочку.

Поговорим про технологию от и до запуска формата – он очень сложный.

Поговорим про локации. Потому что «хлебное» место найти невероятно сложно.

90% всего что есть в вашем городе из пекарен – убыточно. Я объясню почему. Я их анализировал.

Поговорим про заводской хлеб и заводские позиции у вас. Поговорим про размеры – которые имеют значение J

Информация о видео
Название: Как открыть пекарню? Все шаги от А до Я
Автор: Федор Сокирянский
Год выхода: 2016
Жанр: Вебинар
Язык: Русский
Выпущено: Россия
Продолжительность: 02:28:55

Файл
Формат: MP4 (+ доп файлы)
Видео: AVC, 1280x720, ~50 Kbps
Аудио: AAC, 48 Kbps, 48.0 KHz
Размер файла: 284 Mb

]Как открыть пекарню? Все шаги от А до Я (2016) Как открыть пекарню? Все шаги от А до Я (2016) Как открыть пекарню? Все шаги от А до Я (2016)


{yadownfile}
Опубликовал: colt

Скачать бесплатно обучающее видео Как открыть пекарню? Все шаги от А до Я (2016) или смотреть онлайн

Поговорим о здоровье
Поговорим о здоровье
Поговорим о здоровье — Автор брошюры, Ратнер Александр Владимирович, кандидат технических наук, старший научный сотрудник, уже более 30 лет занимается вопросами поддержания здоровья. В качестве основных направлений использует раздельное питание,...
Империя здоровья. Поговорим о проктологии (2016) WEBRip
Империя здоровья. Поговорим о проктологии (2016) WEBRip
Беседа о различных видах заболеваний, причинах их развития, консервативном и хирургическом лечении, а также профилактике...
Поговорим об абрикосе (2012) SATRip
Поговорим об абрикосе (2012) SATRip
Так чем же полезен абрикос? Какими свойствами он обладает? Почему он так важен для нашего организма? Все это Вы узнаете в представляемом видеокурсе, плюс ко всему полезные и вкусные рецепты из абрикоса и кураги....
Детское радио. Поговорим по-английски. Выпуски 1, 2 (МР3)
Детское радио. Поговорим по-английски. Выпуски 1, 2 (МР3)
Дать почувствовать красоту английского языка, объяснить смысл его изучения, немного рассказать о странах, где на этом языке говорят и взрослые и дети – задача программы "Детского радио" "Поговорим по-английски"....
  Ваше Имя:    
Полужирный Наклонный текст Подчеркнутый текст Зачеркнутый текст | Выравнивание по левому краю По центру Выравнивание по правому краю | Вставка смайликов Выбор цвета | Скрытый текст Вставка цитаты Преобразовать выбранный текст из транслитерации в кириллицу Вставка спойлера