Войти в аккаунт   Зарегистрироваться
0

Книги и Журналы » В.Я. Лях. Справочник сыродела (2011) PDF

В.Я. Лях. Справочник сыродела (2011) PDF

Подробно рассмотрены вопросы качества и подготовки молока и других компонентов, используемых при производстве сыров, а также общая технология сыроделия (свертывание молока, обработка сгустка, формование, прессование, посолка, созревание).