Войти в аккаунт   Зарегистрироваться
0

Книги и Журналы » Скачать Пышков Александр, Смирнов Сергей - Правильное копчение и вяление рыбы

Пышков Александр, Смирнов Сергей - Правильное копчение и вяление рыбы


Как самому приготовить рыбный деликатес? Существует несколько десятков изысканных рецептов. Только настоящая, ароматная, сочная и вкусная рыба может порадовать настоящего гурмана. Ведь правильно приготовленная вяленая и копченая рыба просто тает во рту, даруя почти неземное наслаждение, перед которым даже дорогостоящие лангусты и омары кажутся лишь слабым подобием самолично приготовленного деликатеса.В этом издании содержится множество ценных советов, как научиться делать из рыбы настоящий шедевр кулинарного искусства. Авторы дают рекомендации как по правильной разделке рыбы (в том числе и нужной весовой пропорции соли и рыбы), так и по выбору способа посола и соли (использование йодированной недопустимо). Рыбу перед посолом после потрошения можно даже разделать на куски, не трогая при этом брюшную полость, чтобы не повредить тонкую пленку, прикрывающую слой жира на брюшке. Пленка со стороны брюха всегда удаляется при потрошении хищных рыб (судака, берша, щуки). При этом у судака, берша и окуня помимо обязательного надреза вдоль хребта вырезается колючий верхний плавник. Для наглядности приводятся рисунки: порядок вырезания кусков филе из широкоспинных пород рыб для соления и вяления; удаления жабр; способов разделки. Помимо прочих сведений, в издании приводится таблица зависимости веса рыбы, соли и времени посола от температуры воздуха.

Название: Правильное копчение и вяление рыбы
Автор: Пышков Александр, Смирнов Сергей
Жанр: Кулинария
Издательство: Рыбацкая Академия
Год выпуска: 2007
Страниц: 59
Язык: Русский
Формат: rtf, pdf
Размер: 29 Mb

Скачать Пышков Александр, Смирнов Сергей - Правильное копчение и вяление рыбы

{yadownfile}

Скачать бесплатно журнал и книгу Пышков Александр, Смирнов Сергей - Правильное копчение и вяление рыбы на компьютер, смартфон андроид

Холодное копчение рыбы от А до Я (2016) WEBRip
Холодное копчение рыбы от А до Я (2016) WEBRip
Сухой посол: Пересыпать рыбу солью. На каждый слой рыбы нужно 20 гр. соли. На нижние слои, соли нужно меньше, чем на верхние слои. Выдержать рыбу 3-е суток в прохладном, темном месте. Рыбу после просолки, промыть в чистой воде....
Соление, вяление, сушка и копчение рыбы
Соление, вяление, сушка и копчение рыбы
Есть люди, которые рыбу не любят и никогда ее не едят. Они равнодушно пройдут мимо этой книги – она им просто не нужна. А вот тем, кто с уважением относится к блюдам из рыбы, мы настоятельно рекомендуем эту книгу приобрести....
Рыба: Вяление. Копчение
Рыба: Вяление. Копчение
Рыба является одним из основных и любимых продуктов питания человека. В нашей книге вы познакомитесь с двумя способами обработки рыбы - копчением и вялением. Эти способы интересны как рыбакам, которым необходимо сохранить свой улов, так и...
  Ваше Имя:    
Полужирный Наклонный текст Подчеркнутый текст Зачеркнутый текст | Выравнивание по левому краю По центру Выравнивание по правому краю | Вставка смайликов Выбор цвета | Скрытый текст Вставка цитаты Преобразовать выбранный текст из транслитерации в кириллицу Вставка спойлера
скачать спелая
из варяг в небо
Артюхин Сергей Российский спецназ против гитлеровцев mp3
Скачать книгу Александра Соколова Учёные скрывают? Мифы XXI века
http://mail.densoft. cc/book/338660-aleks andr-sokolov-uchenye -skryvayut-mify-xxi- veka-2...
Скачать книгу fb2 Алфи - невероятный кот Уэллс
скачать фільм TAG UND NACHT (2010) з торента
ABViewer v12 Enterprise Portable Ключ
мп4 скачать новые русские сенсация мест жени лушкова
Скачать S.T.A.L.K.E.R.: Наследство Коллекционера
directx happy uninstall скачать
сачать книгу сабаева иеримия симсон охотник на человеков
скачать book of ra на компьютер language:RU
СМЕРТЬ ШПИОНАМ! ГВАРДИЯ «ДАНЦЕВ». БРИТАНИЮ НА ДНО! скачать бесплатно
apek-shanahan-feat.- andrew-jackson-broke n-souls-(best-muzon. cc)
win8adminenable.iso скачать
еда и патроны тетралогия скачать
скачать вечерний прикид на телефон
скачат х сучк нателефон
супер женщина 2017
Мастер куни (2010) pdf
http://densoft.cc/bo ok/32525-master-kuni -2010-pdf.html
Борис Моносов аудиокнига скачать торрент
маша и медведь эх прокачу скачать