Войти в аккаунт   Зарегистрироваться
0

Книги и Журналы » Скачать В.В. Усов - Рыбная кухня

В.В. Усов - Рыбная кухня


Приведены сведения о видах и свойствах рыбы и нерыбных морепродуктов, сочетании рыбных блюд с другими продуктами, подборе к ним соусов, пряностей и специй. Основное место отведено характеристике технологических процессов и приемов, связанных с приготовлением рыбных блюд, соусов, заправок, гарниров. Широко представлена рецептура блюд из рыбы и нерыбных морепродуктов. Отражена специфика рыбной кухни: истоки ее возникновения, а также современные направления и тенденции.
Для студентов средних профессиональных учебных заведений. Книга полезна и интересна для широкого круга читателей.

Название: Рыбная кухня
Автор: Усов В.В.
Жанр: Кулинария
Издательство: Академия
Год выпуска: 2007
Страниц: 556
Язык: Русский
Формат: pdf
Размер: 21 Mb

Скачать В.В. Усов - Рыбная кухня

Теги: Усов В.В. | Опубликовал: rogas86

Скачать бесплатно журнал и книгу В.В. Усов - Рыбная кухня на компьютер, смартфон андроид

Любовь Смирнова. Домашняя рыбная кулинария. 3330 блюд (2007) DjVu
Любовь Смирнова. Домашняя рыбная кулинария. 3330 блюд (2007) DjVu
Рыба – полноценный и весьма полезный продукт питания. Эта книга предлагает читателю различные способы обработки и приготовления рыбы, широкий выбор рецептов рыбных блюд....
В.В. Усов. Рыба на вашем столе (1979) [PDF
В.В. Усов. Рыба на вашем столе (1979) [PDF
В книге представлены разнообразные рецепты приготовления блюд и изделий из рыбы и не рыбных продуктов моря. Наряду с рецептами современной рыбной кулинарии читатель найдет и старинные, незаслуженно забытые рецепты русской кухни. Книга предназначена...
Переработка рыбы и морепродуктов
Переработка рыбы и морепродуктов
Предложены технологические приемы приготовления рыбных полуфабрикатов и кулинарных изделий. Даны современные направления производства рыбных фаршевых изделий и использования пищевых отходов. Обоснованы рецептуры, приведены основные параметры...
  Ваше Имя:    
Полужирный Наклонный текст Подчеркнутый текст Зачеркнутый текст | Выравнивание по левому краю По центру Выравнивание по правому краю | Вставка смайликов Выбор цвета | Скрытый текст Вставка цитаты Преобразовать выбранный текст из транслитерации в кириллицу Вставка спойлера