Войти в аккаунт   Зарегистрироваться
0

Книги и Журналы » Скачать Кавказская кухня

Кавказская кухня


Грузинская, азербайджанская и армянская кухни имеют много общего. Во многих блюдах используется заквашенное кипяченое молоко (мацони), лаваш, рис и овощи, зелень и пряности.
На грузинском столе изобилуют закуски из овощей, всевозможная зелень, кислые и ореховые соусы, а также во многие блюда добавляются острые приправы и сушеные пряности. Немало блюд готовятся из сыров, а также из фасоли (лобио).Азербайджанцы чаще своих соседей употребляют рыбу, пельмени (хинкали). На почетном месте стоят пловы и шербеты. Отличительная особенность азербайджанской кухни – использование баранины для пловов и других блюд. Широко используются сумах (сушеный кизил) и шафран.
Армянская кухня – одна из самых древних на Земле. Технология приготовления хлеба, шашлыка (хоровац) и рыбного блюда «кутап» и в наши дни остается той же, что и полторы тысячи лет назад. Характерно, что в пище изобилует соль. Это объясняют климатическими условиями. Закуски, приготовленные из разнообразных продуктов, заправляют чесноком, орехами, уксусом и перцем, что придает блюдам особую остроту и аромат.

Название: Кавказская кухня
Автор: Коллектив авторов
Жанр: Кулинария
Издательство: Лабиринт-Пресс
Год выпуска: 2001
Страниц: 26
Язык: Русский
Формат: pdf
Размер: 14 Mb

Скачать Коллектив авторов - Кавказская кухня

{yadownfile}
Теги: Коллектив авторов | Опубликовал: rogas86

Скачать бесплатно журнал и книгу Кавказская кухня на компьютер, смартфон андроид

Грузинская, армянская, азербайджанская, узбекская кухня (2013) PDF
Грузинская, армянская, азербайджанская, узбекская кухня (2013) PDF
Сочетание древних традиций и передовых технологий, поварского таланта и профессионального подхода к приготовлению национальных блюд превращает это издание в уникальный путеводитель по современной кулинарии наших южных соседей....
Кухни мира №3. Кавказская кухня (2015)
Кухни мира №3. Кавказская кухня (2015)
У любого народа, проживающего на Земле, есть своя история, свои традиции и, безусловно, особенности национальной кухни....
Кухни народов мира. Кавказская кухня (2005/кулинария/DVDRip)
Кухни народов мира. Кавказская кухня (2005/кулинария/DVDRip)
В фильме рассказывается какую роль играет вино и зелень на грузинском столе. Вы научитесь готовить из фарша: люля - кебаб, хинкали, чебуреки, толму. Вы узнаете, легко ли приготовить настоящий шашлык и цыпленка Тапаки, познакомитесь с оригинальными...
Советская национальная и зарубежная кухня
Советская национальная и зарубежная кухня
В пособии Советская национальная и зарубежная кухня раскрываются особенности национальной кухни республик Советского Союза и различных стран мира, приводятся рецепты изготовления холодных, горячих и сладких блюд, а также напитков. Пособие...
  Ваше Имя:    
Полужирный Наклонный текст Подчеркнутый текст Зачеркнутый текст | Выравнивание по левому краю По центру Выравнивание по правому краю | Вставка смайликов Выбор цвета | Скрытый текст Вставка цитаты Преобразовать выбранный текст из транслитерации в кириллицу Вставка спойлера