Войти в аккаунт   Зарегистрироваться
0

Книги и Журналы » Скачать В.А. Боравский. Энциклопедия по переработке мяса в фермерских хозяйствах и на малых предприятиях (2002) PDF

В.А. Боравский. Энциклопедия по переработке мяса в фермерских хозяйствах и на малых предприятиях (2002) PDF

Издательство: Солон-Пресс
Автор В.А. Боравский
Год: 2002
Язык: русский
Формат: PDF
Страниц: 592
Размер 27.8 Мб

Описание "Энциклопедия по переработке мяса" уникальна, в ней впервые рассматривается большой круг вопросов, связанных с переработкой мяса в фермерских хозяйствах (домашних условиях) и на малых предприятиях. Приведена обширная рецептура изделий из свинины при производстве всех видов колбас и деликатесных продуктов. Большое внимание уделено вопросу использования современных пищевых добавок растительного и животного происхождения ведущих фирм Западной Европы и США при производстве традиционных мясопродуктов. В книге приведен также подробный материал о химическом составе и энергетической ценности мясопродуктов, что окажет неоценимую помощь диетологам.
Книга незаменима для фермеров и технологов малых предприятий, занятых изготовлением мясопродуктов, а также для работников общественного питания и домохозяек.

Скачать книгу В.А. Боравский. Энциклопедия по переработке мяса в фермерских хозяйствах и на малых предприятиях (2002) PDF

Скачать бесплатно журнал и книгу В.А. Боравский. Энциклопедия по переработке мяса в фермерских хозяйствах и на малых предприятиях (2002) PDF на компьютер, смартфон андроид

Энциклопедия мяса, птицы, рыбы и морепродуктов
Энциклопедия мяса, птицы, рыбы и морепродуктов
В книге собраны советы по приготовлению мяса, птицы, рыбы и морепродуктов. А также полезные советы по выбору и подготовке этих продуктов для дальнейшего приготовления....
Переработка мяса птицы
Переработка мяса птицы
В книге подробно описаны все этапы переработки птицы: от транспортировки и забоя до получения готовой продукции, а также технологические аспекты и системы качества. Большое внимание уделено вопросам микробиологии и биохимии процессов переработки....
  Ваше Имя:    
Полужирный Наклонный текст Подчеркнутый текст Зачеркнутый текст | Выравнивание по левому краю По центру Выравнивание по правому краю | Вставка смайликов Выбор цвета | Скрытый текст Вставка цитаты Преобразовать выбранный текст из транслитерации в кириллицу Вставка спойлера