Войти на сайт   Зарегистрироваться

Авторизация

Логин:Пароль:
в сети 2786-й день
расширенный поиск
2015, 2016, Chillout, Clipart, Dance, Deep House, design, Downtempo, Graphic, House, Lounge, MP3, Photo, photoshop, Pop, Portable, Stock, Trance, аудиокнига, бесплатно, видео, видеокурс, Графика, дизайн, документальный, игры, история, клип, Клипарт, книга, книги, обои, обучающее видео, поп, программы, сборник, система, скачать, Скачать видеоурок, софт, фантастика, фильм, фото, фотошоп   → показать все теги
0

Книги и Журналы » Скачать Л.В. Мармузова - Технология хлебопекарного производства. Сырье и материалы

Л.В. Мармузова - Технология хлебопекарного производства. Сырье и материалы
Рассмотрены виды сырья для производства хлебобулочных изделий, его состав и свойства, технологические процессы и операции на отдельных стадиях изготовления и хранения хлеба, используемое при этом оборудование, в том числе комплексные механизированные линии. Приведены методы оценки качества сырья, полуфабрикатов и готовой продукции, рецептуры и нормы выхода хлебобулочных изделий, условия и сроки их хранения.

Название: Технология хлебопекарного производства. Сырье и материалы
Автор: Л.В. Мармузова
Издательство: Академия
Год: 2012
Страниц: 290
Формат: pdf
Размер: 118 мб
Качество: хорошее
Язык: русский


Скачать Л.В. Мармузова - Технология хлебопекарного производства. Сырье и материалы


Скачать бесплатно Л.В. Мармузова - Технология хлебопекарного производства. Сырье и материалы на компьютер / телефон / андроид

Хамельман Д. - Хлеб. Технология и рецептуры
Хамельман Д. - Хлеб. Технология и рецептуры
Автору, посвятившему свою жизнь искусству выпечки хлеба, прекрасно удалось связать: традиции мастеров-хлебопеков, изготавливавших хлеб вручную, с требованиями современного производства. В книге он...
Переработка рыбы и морепродуктов
Переработка рыбы и морепродуктов
Предложены технологические приемы приготовления рыбных полуфабрикатов и кулинарных изделий. Даны современные направления производства рыбных фаршевых изделий и использования пищевых отходов....
Технология цельномолочных продуктов и мороженого
Технология цельномолочных продуктов и мороженого
Приведены характеристика молока-сырья, условия его получения и первичной обработки на ферме. Описаны виды и способы обработки молока на предприятии; технология и оборудование для производства...
Технология радиоэлектронных устройств и автоматизация производства
Технология радиоэлектронных устройств и автоматизация производства
Учебник обобщает достижения современной отечественной и зарубежной технологии и состоит из 17 глав, в которых описываются технологические системы производства, принципы их проектирования оценки...
  Имя:                 Email:  

Полужирный Наклонный текст Подчеркнутый текст Зачеркнутый текст | Выравнивание по левому краю По центру Выравнивание по правому краю | Вставка смайликов Выбор цвета | Скрытый текст Вставка цитаты Преобразовать выбранный текст из транслитерации в кириллицу Вставка спойлера
Результат сложения Четырех и Шести