Войти на сайт   Зарегистрироваться

Авторизация

Логин:Пароль:
в сети 2866-й день
расширенный поиск
2016, Chillout, Clipart, Deep House, design, Downtempo, Graphic, House, MP3, Photo, photoshop, Pop, Portable, Progressive, Stock, Trance, аудиокнига, бесплатно, Вектор, видео, видеокурс, Графика, девушки, дизайн, здоровье, игры, история, клип, Клипарт, книга, книги, обои, обучающее видео, операционка, программы, сборник, система, скачать, Скачать видеоурок, софт, фантастика, Фильм, Фото, фотошоп   → показать все теги
0

Книги и Журналы » Скачать Переработка рыбы и морепродуктов

Переработка рыбы и морепродуктов

В предлагаемом учебном пособии рассматриваются вопросы переработки различных видов рыб и нерыбных морепродуктов. Приведены традиционные и современные технологии холодильного хранения, посола, вяления, сушки, копчения и консервирования прудовой и океанической рыбы. Предложены технологические приемы приготовления рыбных полуфабрикатов и кулинарных изделий. Даны современные направления производства рыбных фаршевых изделий и использования пищевых отходов. Обоснованы рецептуры, приведены основные параметры технологических процессов, даны качественная оценка готовой продукции, условия и сроки хранения. Приведены дефекты готовой рыбной продукции. Показаны направления и закономерности изменения качества исходного сырья и его влияния на технологический процесс производства полуфабрикатов, фаршей и готовых кулинарных изделий при использовании различных технологий: традиционных и современных модифицированных.

Издательство: Дашков и Ко
Автор А.Т. Васюкова
Год: 2009
Страниц: 104
Формат: PDF
Язык: русский
Размер 22 Мб



Скачать бесплатно Переработка рыбы и морепродуктов на компьютер / телефон / андроид

Блюда из творога
Блюда из творога
В книге приведены сведения о пищевой ценности и возможностях использования в питании творога и творожной массы в домашних условиях. Описаны рецептуры и технология приготовления из творога различных...
Современная энциклопедия домашнего консервирования
Современная энциклопедия домашнего консервирования
Современная энциклопедия домашнего консервирования - Книга содержит рекомендации по всем методам домашнего консервирования фруктов, овощей, ягод, а также советы относительно способов хранения мясных...
Производство кондитерских изделий на предприятиях и в цехах малой мощности
Производство кондитерских изделий на предприятиях и в цехах малой мощности
В учебном пособии рассмотрены вопросы проектирования кондитерских предприятий и цехов малой мощности, приведены примеры технологических расчетов, компоновки предприятий, описание технологических...
  Имя:                 Email:  

Полужирный Наклонный текст Подчеркнутый текст Зачеркнутый текст | Выравнивание по левому краю По центру Выравнивание по правому краю | Вставка смайликов Выбор цвета | Скрытый текст Вставка цитаты Преобразовать выбранный текст из транслитерации в кириллицу Вставка спойлера
Результат сложения пяти и трех  
скачать бсплатно губка боб свет камра штаны
ronyasoft cd dvd label maker ключ
скачать книгу "Морской аквариум. От планирования к успешному содержанию" Дитер Б...
Valentina Nappi torrent
скачать ускоритель компьютера с ключом
скачать driver updater 2015 с ключом бесплатно
взломать игры Playrix
скачати журнальний ключ для доктор веб 2017
скачать wondershare video editor кряк
скачать бесплатно клипы рефлекс
скачать MicroXP 0.82
ключи для доктора веба свежие 2017
ключи для панда 18.00.00
скачать кряк для novicorp wintoflash
бесплатный видеокурс ревитоника
искусство быть настоящим мужчиной
фотоколлаж особенности национальной рыбалки
4-Elements-Music City Yoga Moments: Best of Buddha Chant. Relaxation Lounge Moments
скачать губка боб свет камера штаны
альманах рыболов спортсмен 54 книги скачать txt бесплатно без регистрации
как загрузить в камин 5.0 нормы рабочего времени
худеем танцуя видео уроки скачать бесплатно без регистрации
скачать magix pc check tuning с ключом
скачать бесплатно ronyasoft poster printer ключ активации
пейзажи природы фото
фото юных девочек 12-16