Войти в аккаунт   Зарегистрироваться
0

Книги и Журналы » Скачать Технология копчения мясных и рыбных продуктов

Технология копчения мясных и рыбных продуктов
В учебном пособии рассматривается копчение мясных и рыбных продуктов традиционными дымовыми и бездымными способами. Описаны заменители копченого дыма: коптильные препараты, коптильные жидкости, "жидкий дым", СО2-экстракты коптильных препаратов.
Подробно описана технология получения СО2-экстрактов различных коптильных препаратов, приведены технологические особенности бездымного копчения.

Название: Технология копчения мясных и рыбных продуктов
Автор: Касьянов Г.И., Золотокопова С.В., Палагина И.А., Квасенков О.И.
Издательство: МарТ
Жанр: Кулинария
Год: 2004
Страниц: 208
Язык: Русский
Формат: PDF
Размер файла: 7,20 Mb

Скачать Технология копчения мясных и рыбных продуктов:

{yadownfile}
Теги: скачать, бесплатно, книга | Опубликовал: yamuk123

Скачать бесплатно журнал и книгу Технология копчения мясных и рыбных продуктов на компьютер, смартфон андроид

Левашева Е. - Горшочки с овощами, рыбой, мясом
Левашева Е. - Горшочки с овощами, рыбой, мясом
Горшочки с овощами, рыбой, мясом - В издании представлены рецепты приготовления мясных, овощных и рыбных блюд в горшочках....
Секреты домашнего копчения
Секреты домашнего копчения
Приготовление копченостей в домашних условиях вполне доступно каждому. В книге подробно описано, как устроить домашнюю коптильню, начиная с конструкций и схем, заканчивая технологией копчения и лучшими рецептами приготовления мяса, сала, колбас и...
Теленеделя. Специальное предложение №63 (октябрь 2011). Домашние продукты
Теленеделя. Специальное предложение №63 (октябрь 2011). Домашние продукты
Жить без Е и ГМО – это возможно! В журнале вы найдете множество подсказок о том, что можно покупать в супермаркете и как при этом не разориться; как читать этикетки; как приучить ребенка к здоровой домашней еде; и наконец – множество рецептов...
  Ваше Имя:    
Полужирный Наклонный текст Подчеркнутый текст Зачеркнутый текст | Выравнивание по левому краю По центру Выравнивание по правому краю | Вставка смайликов Выбор цвета | Скрытый текст Вставка цитаты Преобразовать выбранный текст из транслитерации в кириллицу Вставка спойлера