Войти в аккаунт   Зарегистрироваться
0

Книги и Журналы » Скачать Секреты домашнего копчения

Секреты домашнего копчения

Приготовление копченостей в домашних условиях вполне доступно каждому. В книге подробно описано, как устроить домашнюю коптильню, начиная с конструкций и схем, заканчивая технологией копчения и лучшими рецептами приготовления мяса, сала, колбас и рыбы.

ОГЛАВЛЕНИЕ

• История копчения
• Виды копчения
• Виды коптилен
• Технология копчения
• Рецепты блюд горячего и холодного копчения
• Копчение колбасы
• Рецепты блюд с применением "жидкого дыма"
• Рецепты с копченостями
• Рецепты копчения дичи

Название: Секреты домашнего копчения
Автор: Я. Васильева
Издание: 2012
Серия: Полезная книга
Формат: pdf
Страниц: 256
Качество: хорошее
Размер: 31.3 MB

Скачать Секреты домашнего копчения

Опубликовал: svk49

Скачать бесплатно журнал и книгу Секреты домашнего копчения на компьютер, смартфон андроид

Технология копчения мясных и рыбных продуктов
Технология копчения мясных и рыбных продуктов
В учебном пособии рассматривается копчение мясных и рыбных продуктов традиционными дымовыми и бездымными способами. Описаны заменители копченого дыма: коптильные препараты, коптильные жидкости, "жидкий дым", СО2-экстракты коптильных препаратов....
Рецепты домашнего приготовления. Вина, ликеры, шипучие напитки, самогон
Рецепты домашнего приготовления. Вина, ликеры, шипучие напитки, самогон
Рецепты домашнего приготовления. Вина, ликеры, шипучие напитки, самогон - В книге приведены рецепты: вина плодово-ягодные, купажные вина, вермут, шипучие напитки, рецепты самогона, ликеры; а так же аппараты и способы очистки....
Колбасный цех на дому
Колбасный цех на дому
Оборудование домашней коптильни, автоклавов, стерилизаторов пригодится в дачный сезон. В книге также найдете рецепты копчения рыбы, мяса, приготовления колбас, паштетов, других домашних деликатесов....
  Ваше Имя:    
Полужирный Наклонный текст Подчеркнутый текст Зачеркнутый текст | Выравнивание по левому краю По центру Выравнивание по правому краю | Вставка смайликов Выбор цвета | Скрытый текст Вставка цитаты Преобразовать выбранный текст из транслитерации в кириллицу Вставка спойлера